Погода в Софиевке:
rp5.ua
 

Текущее время: 24 июн 2019, 23:43


Сладкая выпечка



Автор Сообщение

Модератор
Модератор
Аватара пользователя
Возраст: 36
С нами с:
Сообщений: 134
Откуда: Софиевка
 Новое сообщениеДобавлено: 22 мар 2010, 01:46
Яблочный пирог
Нам потребуется:
Тесто:
4 яйца
125 гр сливочного масла
175 гр сахара
200 гр муки
2 ч.л. корицы
3 ст.л. тертого миндаля
цедра одного лимона
Кроме того:
1 кг яблок
50 гр сахара
3 ст.л. тертого миндаля
1-2 ч.л. корицы
молотые сухари для присыпки формы
Изображение
Взбить яйца с сахаром
Изображение
Растопить сливочное масло, Влить в яичную смесь, вмешать порциями муку
Снять с лимона цедру
Изображение
Добавить в тесто цедру, миндаль и корицу, разъемную форму хорошо смазать сливочным маслом и обсыпать молотыми сухарями
Изображение
Яблоки почистить и нарезать дольками
Изображение
Выложить тесто в форму, равномерно распределить. Поверх выложить яблоки.
Изображение
Сверху посыпать сахаром, миндалем и корицей
Изображение
Выпекать при t - 180 градусов 40 минут, готовность проверяйте спичкой или палочкой-она должна оставаться сухой.
Готовый пирог остудить, выложить на блюдо.
Изображение

 ^ Вверх ^  

Директор
Директор
Имя: Алекс
Аватара пользователя
Возраст: 37
С нами с:
Сообщений: 1322
Откуда: ☭ Софиевка
 Новое сообщениеДобавлено: 24 мар 2010, 07:50
Выглядит вкусно! Только вот, я пироги не люблю...

А Вы учились на кулинара гдето, или это школа жизни?

_________________
И не иначе...
 ^ Вверх ^  

Модератор
Модератор
Аватара пользователя
Возраст: 36
С нами с:
Сообщений: 134
Откуда: Софиевка
 Новое сообщениеДобавлено: 24 мар 2010, 09:13
Faradey писал(а):
Выглядит вкусно! Только вот, я пироги не люблю...

А Вы учились на кулинара гдето, или это школа жизни?
Я тоже пироги не любила, а когда речь шла о корице, так я слышать не хотела, пока не испекла этот. :D Теперь он наш частый гость)))) Нигде не училась, правильно пишешь-школа жизни.
К стати, можно на ты

 ^ Вверх ^  

Модератор
Модератор
Аватара пользователя
Возраст: 36
С нами с:
Сообщений: 134
Откуда: Софиевка
 Новое сообщениеДобавлено: 26 май 2010, 12:05
Варшавский пирог
Нам понадобится:
100 грамм сливочного масла
1 стакан сахара
1 стакан манки
1 стакан муки
1 ч.л. разрыхлителя теста
щепотка соли
Для начинки:
5-6 крупных яблок
корица, лимон
250 грамм творога
2-3 ст.л. сметаны
пол-стакана нежирных сливок
2 ст.л. сахара
сахарная пудра
1 пакетик ванили
Приготовление:
1. Смешиваем все сухие продукты: манку, сахар, муку, разрыхлитель, соль. Эта смесь будет нашим тестом.
2. С лимона снимаем цедру и выжимаем сок.
3. Очищенные яблоки натереть на терке+сок лимона+половина цедры+немного корицы, примерно 1 ч.л.
4. Творожная начинка: смешиваем творог, сливки, сметану, остальную цедру и ваниль.
5. Собираем пирог:
форму выстелить пекарской бумагой, выкладываем ровненьким слоем половину яблочной начинки, присыпаем 1/3 сухой смеси и тоже хорошо разравниваем, следующий слой - творожный, присыпаем творог еще 1/3 сухой смеси, кладем яблоки и засыпаем их остатком сухого теста, теперь нарезаем пластинками сливочное масло и укладываем его поверх пирога. Желательно не оставлять большого пространства между пластинками масла.
Изображение
Теперь ставим в разогретую духовку до 180 С выпекаем пирог 30-40 минут.
Изображение
Готовый пирог остудить и посыпать сахарной пудрой.
Изображение

 ^ Вверх ^  

Участник
Участник
Имя: Юлия
Возраст: 27
С нами с:
Сообщений: 79
Откуда: Софиевка
 Новое сообщениеДобавлено: 21 ноя 2011, 22:29
Торт "Бомба"
Изображение
Ингредиенты:
Компоненты теста:
125г сливочного масла
80-100г сахара
4 яйца
50г муки
2ч.л. разрыхлителя
20г какао
75г грецких орехов (можно взять другие)
100г горького шоколада натертого на терке.

Начинка:
сливки 500 мл (я брала сметану)
2 пакетика желатина для сливок (брала загуститель для сметаны)
2 банана
400г вишни
2ст.л. лимонного сока
25г сахара
1 пакет ванильного сахара

Приготовление теста:
Взбиваем размягченное масло с сахаром, до получения однородной массы. Затем добавляем желтки (по одному). Отдельно взбиваем белки в крутую пену. После, просеиваем муку, какао, тертый шоколад, измельченные орехи и разрыхлитель. Постепенно подмешивает это к масляной массе, хорошо перемешивая. Потом добавляем взбитые белки и снова все перемешиваем. Затем берем разъемную форму (у меня 26см в диаметре), смазываем маслом и присыпаем мукой. Выкладываем массу и выпекаем 30 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверяем зубочисткой. Достаем из духовки и даем немного постоять, после чего вынимаем и остужаем. С помощью ложечки, вычерпываем основу так, чтобы остался бортик и глубина 1 см.

Начинка:
Режем бананы, вдоль или кружочками. Выкладываем на дно торта. Затем идет черед вишен (если они замороженные, дайте им предварительно стечь. Я брала консервированые). Сливки (сметану) взбиваем с ванильным сахаром и желатином для сливок (загуститель). Затем выкладываем сливочное суфле сверху фруктов и прикрываем его крошками шоколадного теста.

:D

_________________
С грязной ложкою в кармане, с лысым кактусом в руке...
Я иду на бой с бабайкой, что живет на чердаке....
Буду ложкой её тыкать... Прикажу на кактус сесть....
Я же дурочка немножко... У меня и справка есть)))
 ^ Вверх ^  

Модератор
Модератор
Аватара пользователя
Возраст: 36
С нами с:
Сообщений: 134
Откуда: Софиевка
 Новое сообщениеДобавлено: 22 ноя 2011, 22:27
Fuckтически твоя, :yes: выглядит очень аппетитно

 ^ Вверх ^  

Директор
Директор
Имя: Алекс
Аватара пользователя
Возраст: 37
С нами с:
Сообщений: 1322
Откуда: ☭ Софиевка
 Новое сообщениеДобавлено: 22 ноя 2011, 23:52
Persona писал(а):
Fuckтически твоя, выглядит очень аппетитно
да не то слово... :yes:

_________________
И не иначе...
 ^ Вверх ^  

Гость района
Гость района
Имя: Татьяна
Возраст: 29
С нами с:
Сообщений: 7
Откуда: Софиевка
 Новое сообщениеДобавлено: 27 мар 2012, 22:19
Вложение:
getImage.jpeg
getImage.jpeg [ 46 Кб | Просмотров: 1535 ]


Торт на сковороде

ПОНАДОБИТСЯ:
• 1 стак. сахара
• 4 ст. л. меда
• 50 гр. сливочного масла
• 2 яйца
• 1 ч. л. соды
• 2,5 стак. муки Для крема:
• 3 яйца
• 5 ст. л. сахара
• 1 пак. ванильного сахара
• 3 ст. л. муки
• 3 стак. молока
Для украшения:
• ягоды клюквы

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Приготовить тесто. Муку просеять. Яйца взбить. Масло, мед и сахар соединить, перемешать и растопить на водяной бане. В полученную теплую массу влить взбитые яйца. Добавить соду, перемешать. Постоянно помешивая, добавить частями муку, вымесить тесто. Дать ему постоять 30-40 мин.
2. Разделить тесто на 5-6 частей, каждый кусочек раскатать и вырезать корж по размеру сковороды с помощью плоской тарелки.
3. Сковороду хорошо разогреть и испечь на газу коржи в течение 1,5-2 мин с одной стороны и 1 мин с другой. Коржи остудить. Обрезки также испечь, остудить и раскрошить.
4. Для крема взбить яйца с сахаром, добавить муку и 0,5 стак. молока. Вскипятить оставшееся молоко и влить в мучную массу, постоянно помешивая. Проварить на слабом огне до закипания, в конце добавить ванильный сахар.
5. Смазать остывшие коржи кремом, выложить друг на друга. Верх торта украсить крошкой из обрезков и ягодами клюквы.


Последний раз редактировалось Faradey™ 27 мар 2012, 22:34, всего редактировалось 1 раз.
      

 ^ Вверх ^  

Участник
Участник
Имя: Юлия
Возраст: 27
С нами с:
Сообщений: 79
Откуда: Софиевка
 Новое сообщениеДобавлено: 05 июн 2012, 10:06
Торт Шахматный сметанник
Вложение:
.jpg
.jpg [ 55.52 Кб | Просмотров: 469 ]

Ингредиенты:


для 1 коржа:
4 яйца
2 стакана сахара
400 грам сметаны(2 емкости по 200 грам)
2 ст. пытки с горкой
1 пачка пекарского порошка либо 1 ч.л. пищ. соды

для второго тоже самое, лишь добавить:
2 ст.л. какао

Крем сметанный:
700 грам сливок либо сметаны
Сладкая пудра - 4 ст.л. с горкой приблизительно 1 пач. ванильного сахара

Приготовление:

Белоснежный коржик:
Яичка с сахаром взбить, влить сметану и вновь взбить, просеить наверх пытку и соду, превосходно размешать и выпекать в форме 28 сантим. в разогретой духовке при 180 град до готовности(минут 40-50 пёкся, через минут 40 проверить на готовность зубочисткой).

Тёмный коржик:
Как и белоснежный, лишь добавить 2 ст.л. какао. Выпечь 2-ой коржик.

Сделать крем - взбить миксером либо блендером все ингредиенты.

Каждый коржик разрезать на два.
Для наиболее ровненького и четкого разрезания необходимо применять сильную нитку: на боковой стороне коржика сделать неглубокий надрез. В надрез вставить нить, концы нити перекрестить и потянуть в различные стороны.

Все коржики(и черные и ясные)положить стопочкой друг на друга.
На коржики прикладывать по очереди тарелки и блюдца различного поперечника(поперечник каждой последующей тарелки обязан быть на 2см меньше каждой предшествующей)и ножиком, опущенным взыскательно перпендикулярно к поверхности стола, выкроить кольца.
Ежели тарелок пригодного поперечника не будет, можнож вырезать нужные круги из картона либо применять иные круглые предметы.

Смонтировать 1-ый коржик. На блюдо выкладывать кольца убывающего поперечника, чередуя ясные и черные и прослаивая их меж собой кремом.
Изображение
Собранный таковым образом коржик промазать кремом.
Смонтировать последующий коржик, начиная сборку с кольца противоположного цвета, чем в нижнем коржике.
Изображение
Смонтировать весь тортик(из 4-х коржей).
Тортик сверху и с боков обмазать кремом и украсить.
Отдать тортику постоять несколько часов при комнатной температуре и убрать в холодильник.

_________________
С грязной ложкою в кармане, с лысым кактусом в руке...
Я иду на бой с бабайкой, что живет на чердаке....
Буду ложкой её тыкать... Прикажу на кактус сесть....
Я же дурочка немножко... У меня и справка есть)))
 ^ Вверх ^  

Участник
Участник
Имя: Юлия
Возраст: 27
С нами с:
Сообщений: 79
Откуда: Софиевка
 Новое сообщениеДобавлено: 05 июн 2012, 10:31
Вложение:
P2120012л.jpg
P2120012л.jpg [ 140.62 Кб | Просмотров: 72 ]


Для бисквитного теста я взяла:
— 2 яйца
— 0,5 стакана сахара
— 0,5-1 стакан муки
— 1 ч.л. соды
— ванилин

Для начинки:
— вишневое варенье без косточек
— грецкие орехи

Яйца взбиваем с сахаром в пену (лучше белки сбить отдельно от желтков).
Добавляем муку и смешиваем в однородную массу. Если яйца для теста вы взяли маленькие, то муки нужно 0,5 стакана, если большие — 1 стакан.
Добавляем в тесто ванилин и соду, гасим ее уксусом. Снова смешиваем в однородную массу.
Выливаем тесто ровным слоем на противень, смазанный растительным или сливочным маслом. Можно печь на пергаментной бумаге.
Выпекаем тонкий бисквитный корж до готовности.
Пока корж выпекается, готовим варенье и грецкие орехи. Орехи нужно "порезать" небольшими кусочками.
Когда корж уже будет готов, нужно очень быстро его снять с противня, смазать вареньем, посыпать орехами и завернуть в рулет.
Все нужно делать очень быстро, так как если рулет начнет остывать, то начнет терять свою эластичность. Холодный корж будет сухим и вы не сможете его завернуть.

Приятного аппетита! :joy:

_________________
С грязной ложкою в кармане, с лысым кактусом в руке...
Я иду на бой с бабайкой, что живет на чердаке....
Буду ложкой её тыкать... Прикажу на кактус сесть....
Я же дурочка немножко... У меня и справка есть)))
 ^ Вверх ^  
Перейти:    




cron