Погода в Софиевке:
rp5.ua
 

Текущее время: 21 июн 2019, 01:49


Вторые блюда.



Автор Сообщение

Модератор
Модератор
Аватара пользователя
Возраст: 36
С нами с:
Сообщений: 134
Откуда: Софиевка
 Новое сообщениеДобавлено: 24 мар 2010, 22:30
ПЛОВ. Готовить плов лучше с бараниной-вкус отпадный. Но, так как баранина бывает реже, чем свинина, то плов был со свининой.
Нам понадобится:
1 кг свинины (вес самого мяса)
1 кг риса
1 кг моркови
3 крупные луковицы + 1 для прокаливания масла
3 целые головки чеснока
300 г растительного масла
1 целый острый перец
Зира (кумин)
Соль
Сушеный барбарис
Приготовление:
1. Поставить казан(алюминиевую кастрюлю, глубокую сковородку) на сильный огонь. Перекалить масло, прожаривая в нем очищенную луковицу до черноты, вынуть ее.
2.Положить нарезанное мясо и жарить 5–6 мин. до золотистой корочки; вынуть из казана
3. Лук очистить и нарезать полукольцами, обжарить в казане до золотистого цвета
4. Вернуть в казан мясо, жарить, помешивая, вместе с луком
5. Морковь нарезать тонкой соломкой добавить в мясо с луком, через 2 мин. перемешать. Готовить все 10–15 мин.
6. Убавить огонь до среднего, немного приправить зирой. Добавить горячую воду, чтобы она покрыла мясо на 1 см. Добавить стручок жгучего перца. Готовить без крышки 30-40 минна мелком огне.
7. Убрать стручок перца, добавить 1 ст. л. соли, 1 ч. л. зиры и горсточку барбариса. Вставить неочищенные головки чеснока.
8.Сверху выложить промытый рис, разровнять. Влить 1 л кипятка, не нарушая слой риса. Рис должен быть покрыт водой на 2 см.(примерно, все зависит от риса)
9.Добавить огонь. После того, как вода закипит, уменьшить огонь и еще приправить зирой. Как только рис впитает воду, проткнуть его палочкой в нескольких местах, накрыть тарелкой, затем крышкой. Оставить на 20 мин. на мелком огне.
10. Когда плов будет готов, пересыпать его в большую посуду, извлечь головки чеснока и хорошенько перемешать.
Приятного аппетита!!!
Изображение

 ^ Вверх ^  

Модератор
Модератор
Аватара пользователя
Возраст: 36
С нами с:
Сообщений: 134
Откуда: Софиевка
 Новое сообщениеДобавлено: 03 апр 2010, 20:32
Картофельные ньокки
Ньокки - это небольшие круглые или овальные клецки, которые отваривают или запекают. В разных частях Италии ньокки готовят по разным рецептам. В качестве основного ингредиента часто используют картофель, шпинат, тыкву, риккоту, реже хлеб и кукурузную муку. Помимо клецек обычного размера (около 2 см), готовят и совсем маленькие клецки - ньоккети. Ньокки отваривают, подают с различными соусами или в составе более сложного гарнира, например, вместе с отварными овощами и моццареллой.
Понадобится (на 2 порции):
400 гр. картофеля
1 яйцо
100 гр.муки
25 гр. твердого сыра
Соль
Мускатный орех молотый

Для соуса:
150-200 гр. свежих шампиньонов
Стакан нежирных сливок
Соль, молотый черный перец
Сливочное масло
1. Картофель вымыть и отварить в мундире. Дать остыть, очистить от кожуры. Картофель надо протереть, но можно натереть на мелкой терке. Добавить в картофель яйцо, муку, мелко натертый сыр, приправить солью и мускатным орехом, вымесить тесто.
Изображение
Изображение
Изображение
2. Тесто разделить на две части и на припорошенной мукой поверхности скатать в колбаски толщиной около 2-х см. Нарезать колбаски на небольшие кусочки
Изображение
3. Скатать кружочки, приплюснуть их и, прижав вилкой, сделать бороздки
Изображение
4. Отварить в подсоленном кипятке с добавлением ложки сливочного масла – 2-3 минуты. Они должны всплыть.
Изображение
5. Шампиньоны, вымыть, обсушить, нарезать пластинками и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета
Изображение
6. Добавить сливки. Приправить солью, перцем и слегка уварить
Изображение
7.Ньокки выложить в соус. Подавать горячими.
Изображение
Приятного аппетита!

 ^ Вверх ^  

Дизайнер форума
Дизайнер форума
Аватара пользователя
Возраст: 36
С нами с:
Сообщений: 85
 Новое сообщениеДобавлено: 06 апр 2010, 23:53
мда Persona :? , пойду ченить покушаю, не смотря на столь позднее время :mrgreen:

_________________
Изображение
Ни в сказке сказать, ни матом сформулировать...
 ^ Вверх ^  

Модератор
Модератор
Аватара пользователя
Возраст: 36
С нами с:
Сообщений: 134
Откуда: Софиевка
 Новое сообщениеДобавлено: 07 апр 2010, 07:41
DvvD писал(а):
мда Persona :? , пойду ченить покушаю, не смотря на столь позднее время :mrgreen:

:mrgreen: как трапеза? Удалась? :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen:

 ^ Вверх ^  

Активист
Активист
Аватара пользователя
Возраст: 55
С нами с:
Сообщений: 275
 Новое сообщениеДобавлено: 21 апр 2010, 12:15
Не знаю , как называется , но мне нравится :D


1. Мясо (свинину ) режем небольшими кубиками ( примерно 1 см )
2. Ложим в емкость.
3. Перец , соль добавляем по вкусу .
4. Добавляем майонез , перемешиваем.
5. На 2-3 часа в холодильник , чтобы замариновалось.
6. Добавляем белок яйца , несколько ложек муки.
7. Выкладываем на сковородку с подсолнечным маслом .
8. Поджариваем с обеих сторон до золотистого цвета .
9. Приятного аппетита :D

 ^ Вверх ^  

Модератор
Модератор
Аватара пользователя
Возраст: 36
С нами с:
Сообщений: 134
Откуда: Софиевка
 Новое сообщениеДобавлено: 21 апр 2010, 13:50
glaz, должно быть вкусно! Надо приготовить. :yes:

 ^ Вверх ^  

Модератор
Модератор
Аватара пользователя
Возраст: 36
С нами с:
Сообщений: 134
Откуда: Софиевка
 Новое сообщениеДобавлено: 08 июн 2011, 21:22
Паста с соусом и креветками.
понадобится:
15о грамм томатного сока
300 г отварных очищенных креветок
150 мл нежирных сливок (или 1/2 столовой ложки домашних сливок)
0,5 стакана сухого белого вина
1 лимон
3-4 зубчика чеснока
петрушка
сливочное и оливковое масло для обжаривания
300 г сухой пасты (лапши)
1.Снять с лимона цедру и выжать сок.
2.Чеснок очистить и раздавить.
3.Растопить на сковороде сливочное масло, влить немного оливкового и быстро обжарить креветки и чесноком, цедрой и добавить томатный сок.
4.Влить вино и потушить еще немного.
5. Добавить сливки, дать покипеть пару минут и снять с огня.
6. Заправить соус солью и перцем по вкусу. влить лимонный сок, пробуя, чтобы не вышло слишком кисло. Сок может понадобиться не весь, всё зависит от лимона и общего количества соуса.
Изображение
7.отварить пасту(любую лапшу) (спагетти и вермишель в данном случае не подойдут)
Изображение
8.Разложить пасту по тарелкам, залить соусом, посыпать мелко нарезанной петрушкой(укропом). тщательно перемешать пасту с соусом.
Изображение

 ^ Вверх ^  

Директор
Директор
Имя: Алекс
Аватара пользователя
Возраст: 37
С нами с:
Сообщений: 1322
Откуда: ☭ Софиевка
 Новое сообщениеДобавлено: 09 июн 2011, 19:19
Супер!!! :bravo:

Вчера, как увидел, чето мне пива захотелось, так я недолго думая в Лилею сбегал ))))

_________________
И не иначе...
 ^ Вверх ^  

Модератор
Модератор
Аватара пользователя
Возраст: 36
С нами с:
Сообщений: 134
Откуда: Софиевка
 Новое сообщениеДобавлено: 09 июн 2011, 22:04
)))) креветки не могут вызывать другой ассоциации)))

 ^ Вверх ^  
Перейти:    




cron