Возраст: 41 С нами с:
Сообщений: 134 Откуда: Софиевка
Добавлено: 24 мар 2010, 22:30
ПЛОВ. Готовить плов лучше с бараниной-вкус отпадный. Но, так как баранина бывает реже, чем свинина, то плов был со свининой. Нам понадобится: 1 кг свинины (вес самого мяса) 1 кг риса 1 кг моркови 3 крупные луковицы + 1 для прокаливания масла 3 целые головки чеснока 300 г растительного масла 1 целый острый перец Зира (кумин) Соль Сушеный барбарис Приготовление: 1. Поставить казан(алюминиевую кастрюлю, глубокую сковородку) на сильный огонь. Перекалить масло, прожаривая в нем очищенную луковицу до черноты, вынуть ее. 2.Положить нарезанное мясо и жарить 5–6 мин. до золотистой корочки; вынуть из казана 3. Лук очистить и нарезать полукольцами, обжарить в казане до золотистого цвета 4. Вернуть в казан мясо, жарить, помешивая, вместе с луком 5. Морковь нарезать тонкой соломкой добавить в мясо с луком, через 2 мин. перемешать. Готовить все 10–15 мин. 6. Убавить огонь до среднего, немного приправить зирой. Добавить горячую воду, чтобы она покрыла мясо на 1 см. Добавить стручок жгучего перца. Готовить без крышки 30-40 минна мелком огне. 7. Убрать стручок перца, добавить 1 ст. л. соли, 1 ч. л. зиры и горсточку барбариса. Вставить неочищенные головки чеснока. 8.Сверху выложить промытый рис, разровнять. Влить 1 л кипятка, не нарушая слой риса. Рис должен быть покрыт водой на 2 см.(примерно, все зависит от риса) 9.Добавить огонь. После того, как вода закипит, уменьшить огонь и еще приправить зирой. Как только рис впитает воду, проткнуть его палочкой в нескольких местах, накрыть тарелкой, затем крышкой. Оставить на 20 мин. на мелком огне. 10. Когда плов будет готов, пересыпать его в большую посуду, извлечь головки чеснока и хорошенько перемешать. Приятного аппетита!!!
Возраст: 41 С нами с:
Сообщений: 134 Откуда: Софиевка
Добавлено: 03 апр 2010, 20:32
Картофельные ньокки Ньокки - это небольшие круглые или овальные клецки, которые отваривают или запекают. В разных частях Италии ньокки готовят по разным рецептам. В качестве основного ингредиента часто используют картофель, шпинат, тыкву, риккоту, реже хлеб и кукурузную муку. Помимо клецек обычного размера (около 2 см), готовят и совсем маленькие клецки - ньоккети. Ньокки отваривают, подают с различными соусами или в составе более сложного гарнира, например, вместе с отварными овощами и моццареллой. Понадобится (на 2 порции): 400 гр. картофеля 1 яйцо 100 гр.муки 25 гр. твердого сыра Соль Мускатный орех молотый
Для соуса: 150-200 гр. свежих шампиньонов Стакан нежирных сливок Соль, молотый черный перец Сливочное масло 1. Картофель вымыть и отварить в мундире. Дать остыть, очистить от кожуры. Картофель надо протереть, но можно натереть на мелкой терке. Добавить в картофель яйцо, муку, мелко натертый сыр, приправить солью и мускатным орехом, вымесить тесто. 2. Тесто разделить на две части и на припорошенной мукой поверхности скатать в колбаски толщиной около 2-х см. Нарезать колбаски на небольшие кусочки 3. Скатать кружочки, приплюснуть их и, прижав вилкой, сделать бороздки 4. Отварить в подсоленном кипятке с добавлением ложки сливочного масла – 2-3 минуты. Они должны всплыть. 5. Шампиньоны, вымыть, обсушить, нарезать пластинками и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета 6. Добавить сливки. Приправить солью, перцем и слегка уварить 7.Ньокки выложить в соус. Подавать горячими. Приятного аппетита!
1. Мясо (свинину ) режем небольшими кубиками ( примерно 1 см ) 2. Ложим в емкость. 3. Перец , соль добавляем по вкусу . 4. Добавляем майонез , перемешиваем. 5. На 2-3 часа в холодильник , чтобы замариновалось. 6. Добавляем белок яйца , несколько ложек муки. 7. Выкладываем на сковородку с подсолнечным маслом . 8. Поджариваем с обеих сторон до золотистого цвета . 9. Приятного аппетита
Возраст: 41 С нами с:
Сообщений: 134 Откуда: Софиевка
Добавлено: 08 июн 2011, 21:22
Паста с соусом и креветками. понадобится: 15о грамм томатного сока 300 г отварных очищенных креветок 150 мл нежирных сливок (или 1/2 столовой ложки домашних сливок) 0,5 стакана сухого белого вина 1 лимон 3-4 зубчика чеснока петрушка сливочное и оливковое масло для обжаривания 300 г сухой пасты (лапши) 1.Снять с лимона цедру и выжать сок. 2.Чеснок очистить и раздавить. 3.Растопить на сковороде сливочное масло, влить немного оливкового и быстро обжарить креветки и чесноком, цедрой и добавить томатный сок. 4.Влить вино и потушить еще немного. 5. Добавить сливки, дать покипеть пару минут и снять с огня. 6. Заправить соус солью и перцем по вкусу. влить лимонный сок, пробуя, чтобы не вышло слишком кисло. Сок может понадобиться не весь, всё зависит от лимона и общего количества соуса. 7.отварить пасту(любую лапшу) (спагетти и вермишель в данном случае не подойдут) 8.Разложить пасту по тарелкам, залить соусом, посыпать мелко нарезанной петрушкой(укропом). тщательно перемешать пасту с соусом.
Администрация не несет
ответственности за файлы расположенные на Форуме. Если Вы являетесь правообладателем и Вас не устраивают условия размещения Вашего продукта, просьба немедленно сообщить с целью
устранения правонарушения. При использовании материалов Форума - ссылка на http://sf.ukrbb.net обязательна.
Связаться с Администратором: mr.faradey@gmail.com