Софиевка. Софиевский район
http://sf.ukrbb.net/

Рыба на твоем столе
http://sf.ukrbb.net/viewtopic.php?f=50&t=710
Страница 1 из 1

Автор:  Yulchik [ 09 ноя 2011, 20:34 ]
Заголовок сообщения:  Рыба на твоем столе

Рыбные котлеты
500 г рыбы
четверть батона
2 луковицы
2 яйца
соль
зелень.
Даём филе оттаять в холодной воде лишь настолько, чтобы его можно было разобрать или разрезать на кусочки. Белый батон разломим на несколько долей, размочим в холодном молоке или воде, отожмём. Рыбу, лук и хлеб пропустим через мясорубку один раз, добавим в фарш сырое яйцо, соль, немного рубленой зелени укропа или петрушки. Если фарш получился жидковат (это зависит от сорта рыбы), добавляем 1 ст. ложку муки. Все тщательно размешиваем. Можно промесить руками. Лепим круглые или продолговатые котлетки толщиной в сантиметр или чуть-чуть больше, обваливаем каждую в панировочных сухарях или муке и укладываем на сковородку с кипящим маслом. Жарим на сильном огне около 5 мин, потом котлеты переворачиваем ножом, убавляем огонь до слабого и жарим с другой стороны 10 мин.

Вложения:
rybkotl.jpg
rybkotl.jpg [ 25.49 Кб | Просмотров: 393 ]

Автор:  Yulchik [ 09 ноя 2011, 20:57 ]
Заголовок сообщения:  Re: Рыба на твоем столе

Салат из рыбы
300 г жареной рыбы
1-2 свежих огурца или помидора
100 г редиса
100 г зеленого салата
1 стакан майонеза
укроп и зеленый лук.
Жареную рыбу освобождаем от костей.
Все компоненты нарезаем мелкими кусочками, выкладываем продукты слоями в салатник и заливаем майонезом.

Автор:  Yulchik [ 09 ноя 2011, 21:06 ]
Заголовок сообщения: 

Рыба фаршированная
700г карпа
20 г хлеба пшеничного
200 г молока или воды
50 г лука репчатого
15 г маргарина столового или сливочного масла
2 яйца
3 зубка чеснока
соль и перец по вкусу.
Очистим рыбу. Нарежем её на порционные куски. Из каждого куска вырежем мякоть, не повреждая кожу.
Пшеничный хлеб размочим в молоке. Размоченный хлеб, мякоть рыбы, лук, чеснок пропустим через мясорубку. Добавим в смесь маргарин, яйца, соль, перец; всё перемешаем.
Куски наполним фаршем, сложим в форме целой рыбы и обжарим в течение 15-20 минут.

Страница 1 из 1 Часовой пояс: UTC + 2 часа
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
http://www.phpbb.com/